Ein einfaches und köstliches Frühstück!
Shakshuka ist ein beliebtes Gericht aus dem Nahen Osten, das sich perfekt für Frühstück oder Brunch eignet. Durch die Zubereitung im Ofen wird das Gericht besonders leicht und gleichmäßig gar. Zudem kannst du gleichzeitig dein Haferbrot als Beilage backen. Mit frischen Zutaten und würzigen Aromen wird dieses Rezept zu einem echten Highlight auf deinem Frühstückstisch.
Zutaten:
Für 2-4 Portionen benötigst du:
- Backmischung im Glas „Bio-Haferhäppchen“
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1/2 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack)
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 2 TL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4-6 Eier
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
- Feta-Käse (optional)
- Optional: Spinat oder andere grüne Blätter für extra Frische
Zubereitung:
1. Teig zubereiten:
Vermenge die Backmischung mit Wasser zu einem Teig, fette das Glas gut mit Margarine oder Butter ein und gib den Teig ins Glas. Decke das Glas mit einem Küchentuch ab und stelle einen Timer auf 40 Minuten.
2. Gemüse anbraten:
Erhitze das Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne oder Auflaufform bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel und rote Paprika hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
3. Gewürze hinzufügen:
Gib den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika und Cayennepfeffer hinzu. Rühre alles gut um und lasse die Gewürze etwa 1 Minute lang anrösten, bis sie aromatisch sind.
4. Tomatensauce zubereiten:
Füge die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, Salz und Pfeffer zur Pfanne hinzu. Koche die Mischung für weitere 5 Minuten, damit sich die Aromen gut verbinden. Wenn du Spinat oder andere grüne Blätter verwenden möchtest, kannst du diese jetzt unterrühren.
5. Eier vorbereiten:
Nimm die Pfanne vom Herd und mache mit einem Löffel kleine Mulden in der Tomatensauce. Schlage vorsichtig die Eier in die Mulden.
6. Im Ofen backen:
Stelle die Pfanne und dein Backglas in den kalten Ofen und backe alles bei 220 Grad C Ober- / Unterhitze für etwa 35 Minuten, bis die Eier gestockt sind, aber das Eigelb noch etwas weich ist (oder nach deinem Geschmack). Ggf. kannst du die Pfanne auch schon früher aus dem Ofen holen.
7. Anrichten:
Nimm dein Backglas aus dem Ofen. Garniere die Shakshuka mit frischer Petersilie oder Koriander und zerbröseltem Feta-Käse, wenn gewünscht. Lass das Brot kurz auskühlen, löse es mit einem Messer vom Glasrand und stürze es dann aus dem Glas.
8. Servieren:
Serviere die Shakshuka heiß mit dem frischem Haferbrot, um die köstliche Sauce aufzutunken.
Dieses Shakshuka-Rezept aus dem Ofen ist perfekt für einen entspannten Sonntagmorgen oder ein geselliges Brunch mit Freunden. Es ist gesund, sättigend und voller Geschmack. Probiere es aus und genieße die Aromen des Orients auf deinem Frühstückstisch! Guten Appetit! 🍳🥄🍅🥖
